筍片炒臘肉,鮮掉眉毛的美味
今兒給大家介紹的是一道春日必吃的江浙小炒:筍片炒臘肉,筍片香滑有嚼勁,肉片濃郁特入味。 最近春筍大量上市 ,北方人嘗鮮南方人吃味,一般來說筍和肉是最佳搭配,但它還有一個閨蜜叫做“臘肉”,配合燒起來也是風味獨特,很多江浙地區的家庭拿手菜裡就有它。臘肉的油脂豐富,煸炒過程中會有大量肉油滲出,筍片吸收了肉油,又香又嫩,還多出一種腌制的口感,讓你不知不覺中就三碗米飯下肚了。
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筍片炒臘肉的做法
筍片炒臘肉的烹饪技巧
1、關于筍片:可以直接買鮮筍自己手剝,也可以用複水鮮筍,省去投洗和切片的步驟,看你的需求選擇,口感上差異不大,當然鮮筍的味道更爽口。
2、關于調味:醬香燒汁是一種複合調味汁,有豐富的香辛料成分,适合做方便快捷的小炒,能夠賦予肉類和筍片更多天然香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
創建時間:2021-03-22
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